Diese leckeren Mini-Gugl sehen nicht nur sehr appetitlich aus, sie sind auch wunderbar saftig, aromatisch, würzig und einfach lecker! Ganz frisch und noch warm schmecken sie am besten, aber auch kalt sind sie ein Genuss.
30 Mini-Gugl; glutenfrei, laktosefrei, nussfrei, hefefrei
Zutaten: ½ Zwiebel (ca. 30 g), 40 g Karotten, 80 g Schweinehackfleisch, 2 EL gehackte Petersilie, Öl zum Braten, Salz und Pfeffer nach Geschmack (nicht zu wenig), ½ TL (Räucher-)Paprikapulver, 2 Eier, 45 ml Olivenöl, 60 g geriebener Bergkäse, 120 g (Soja-)Joghurt, 40 g Kartoffelstärke, 60 g Vollreismehl, ½ TL Guarkernmehl oder Xanthan
- Geschälte Zwiebel und Karotte fein hacken. Das Öl zum Braten in einer kleinen Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Karottenwürfel andünsten. Dann das Hackfleisch zugeben und anbraten. Zum Schluss Petersilie und Gewürze unterrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.
- Eier, Olivenöl und Joghurt verrühren. Bergkäse, Kartoffelstärke, Reis- und Guarkernmehl hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Dann die Hackfleischmasse unterrühren.
- Die Mulden der Mini-Guglhupfformen einfetten. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Teig mithilfe eines Spritzbeutels oder einer Gebäckpresse in die Mulden füllen.
- 25 Minuten backen. Ein paar Minuten abkühlen lassen, dann aus den Formen lösen und am besten warm servieren.
Tipp: Optional kann auch mehr Hackfleisch verwendet werden.
Weitere glutenfreie Rezepte gibt es hier:
Genuss ohne Gluten, Birgit Irgang, books4success, 2015
Garantiert glutenfrei genießen, Birgit Irgang, books4success, 2016
Ich bring‘ was mit, Birgit Irgang, books4success, 2016
Lecker ohne Böses, Birgit Irgang, riva, 2018
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