Diese Kuchenkreation ist eine feine, nussige Variante des klassischen Käsekuchens, schmeckt wunderbar frisch, saftig und aromatisch!
1 Kuchen; glutenfrei, laktosefrei, milchfrei
Zutaten: 4 Eier, 120 g Margarine, 60 g Zucker, etwas Vanillezucker, 150 g Crème fraîche oder Frischkäse (ggf. vegan), 1 ½ EL Zitronensaft, Prise Salz, 40 g gehackte Walnüsse, 140 g gemahlene Walnüsse; gemahlene Walnüsse oder glutenfreie Semmelbrösel für die Form
- Eier trennen. Eiweiß mit Prise Salz steif schlagen.
- Margarine mit Zucker, Vanillezucker, Frischkäse und Zitronensaft zu einer glatten Creme verrühren. Eigelb unter die Creme rühren.
- Gemahlene und gehackte Walnüsse unterrühren.
- Eischnee vorsichtig unterheben.
- Springform (24 cm) fetten und mit gemahlenen Walnüssen ausstreuen.
- Teig in die Form füllen. Bei 160 °C 35 Minuten backen.
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Genuss ohne Gluten, Birgit Irgang, books4success, 2015
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