Diese knusprig-mürbe Knabberei hat eine angenehme Schärfe und passt perfekt zu einem Glas Sekt oder Wein am Abend.
Glutenfrei, laktosefrei, nussfrei, vegetarisch
Zutaten: 50 g Sesam, 100 g geriebener Bergkäse, 70 g Margarine, 1 Ei, 1 EL Cognac oder Weißwein, ¼ TL Salz, ¼ TL Chili, 20 g Kartoffelstärke, 80 g (glutenfreies) Mehl
1. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Auskühlen lassen.
2. Alle Zutaten zu einem Mürbteig verkneten und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Den Teig etwa 5 Millimeter dick ausrollen. In Quadrate schneiden und diese dann diagonal halbieren, sodass Dreiecke entstehen.
5. 10 Minuten backen, bis die Sesam-Käse-Ecken goldgelb sind. Auskühlen lassen. In einer luftdicht abgeschlossenen Dose aufbewahren.
Extra-Tipp: Falls Sie die Sesam-Käse-Ecken glutenfrei zubereiten, erhält das Gebäck eine bessere Konsistenz, wenn Sie ½ Teelöffel Guarkernmehl unter den Teig rühren.
Sesam-Käse-Ecken – Birgit Irgang
Veröffentlicht in: Ich bring‘ was mit, Birgit Irgang, books4success, 2016
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