Diese fruchtigen Energiebällchen werden nicht gebacken, sind also auch für Rohköstler geeignet.
20 Kugeln; glutenfrei, laktosefrei, milchfrei, eifrei, vegetarisch, vegan
1 Bio-Orange, 50 g glutenfreie Haferflocken, 80 g getrocknete Datteln (entsteint), 50 g gemahlene Mandeln, 15–20 g Honig oder Agavendicksaft
- Die Schale der Orange abreiben, den Saft auspressen. Die Datteln fein hacken.
- Haferflocken und gemahlene Mandeln mit 2 Esslöffeln Orangensaft und der abgeriebenen Orangenschale in einer Schüssel mischen.
- Datteln und Honig unter die Haferflockenmasse rühren.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus der Masse 20 Kugeln (ca. 2 cm Ø) formen.
- Die Kugeln auf dem Backblech mindestens 1 Stunde bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
Extra-Tipp:
- Luftdicht abgeschlossen und im Kühlschrank halten sich die Dattelkugeln mehrere Wochen.
Variation:
- Rühren Sie doch einmal Kokosflocken oder Leinsamen unter die Masse, um eine Geschmacksvariante auszuprobieren.
Veröffentlicht in: Garantiert glutenfrei genießen, Birgit Irgang, books4success, 2016